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De cara a la navidad: Compras aconsejables (LIDL)

No me dan ninguna comisión, sólo que me parecen productos estupendos a precios muy asequibles

En el LIDL

Paté de alcachofa con trufa negra “Deluxe” 140 ml. 3,49

Paté de setas con trufa negra “Deluxe” 140 ml. 3,49

Verduras caramelizadas “Deluxe” – BOLETUS P. XIMÉNEZ 120 ml. 1,99

Trufa rallada en aceite de oliva “Deluxe” 30 g. 2,99

Harina de boletus deshidratados “Deluxe” 20 g. 2,29

Especialidades de vinagre “Deluxe” – VINAGRETA MANGO 300 ml. 2,19

Confit de pato 1,35 kg. 9,99

Mermeladas exóticas de Pedro Ximénez – MELOCOTÓN Y MANGO 100 g. 1,49

Café de plantación de colombia “Melangerie” 250 g. 4,99

Té asiático en bolsa piramidal “Deluxe” – TEA DARJEELING 40 g. 1,99

“Comte Brismand “ Champán 13,99

PUNTUACIÓN PEÑÍN 90 “Amorany D.O. Cava” D.O. Cava 4,49

PUNTUACIÓN PEÑÍN 89 “Juan de Albret” D.O. Navarra 2,99

PUNTUACIÓN PEÑÍN 90 “Oliver Conti” D.O. Empordà 4,99

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Cuatro ideas para comer sano, rápido y sin que engorde durante la semana

El Confidencial
Miguel Ayuso03/11/2014
Cada vez más personas se preocupan por lo saludable que es la comida que toman a diario, pero los horarios y las cargas familiares les impiden preparar un menú que además de ser bajo en calorías, sea apetecible. Pero no hace falta estar horas entre fogones para preparar una receta, lo único importante es elegir una que no requiera mucho tiempo ni grandes conocimientos de cocina.

Ahora que llega (o debería llegar) el frío, aparecen en las fruterías nuevas verduras a las que haríamos bien en sacar partido. En nuestro país nunca hemos sido demasiado creativos a la hora de cocinar las hortalizas: siempre las hemos tomado cocidas (demasiado cocidas, dirán algunos) con un chorrito de aceite. Pero no hace falta complicarse mucho la vida para que nuestros platos sigan siendo sanos y se hagan rápido pero, además, sean apetecibles.

Esta es una selección de recetas de verduras de otoño, fáciles de preparar y, por lo tanto, perfectas para la cena.

Coles de Bruselas asadas con pera y pistachos

(Mackenzie Kosut/CC)© Proporcionado por El Confidencial (Mackenzie Kosut/CC)La col de Bruselas es una verdura muy sana, como todas las de la familia de las Crucíferas, pero dentro de su género es de las que más poder saciante tiene, por lo que es perfecta como plato único. En esta receta, vista en Food52, las coles son acompañadas de pera y pistachos.

Ingredientes

Medio kilo de coles de Bruselas, cortadas por la mitad a lo largo.Tres cucharadas de aceite de oliva.Media cucharilla de sal.Seis molidas de pimienta negra.Una pera, cortada a la mitad y sin corazón.Un cuarto de vaso de pistachos pelados y picados.El zumo de medio limón.

Elaboración

1. Precalienta el horno a 220 grados. Coloca las coles en una fuente de horno y mézclalas con el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Coloca las medias peras en la fuente boca abajo, asegurándote que de que hay suficiente aceite para que cubra la superficie cortada.

2. Asa las coles y la pera durante 20 minutos. Pasado este tiempo dale la vuelta a las coles para asegurarte de que se caramelizan por ambos lados. Vigila la pera, que puede no estar todavía caramelizada.

3. Pasados 10 minutos vuelve a dar la vuelta a las coles, y también a la pera. Reduce la potencia del horno a 190 grados.

4. Añade los pistachos, para que se calienten y se tosten ligeramente.

5. Después de cinco minutos retira la fuente del horno y vierte el zumo de limón recién exprimido sobre los ingredientes. Usa una espátula para cortar la pera en trozos, mézclalo todo y sirve.

Puré de zanahorias con yogur

(Harald Walker/Corbis)© Proporcionado por El Confidencial (Harald Walker/Corbis)Los purés y cremas pueden hacerse muy repetitivos si repetimos una y otra vez la misma fórmula (¿qué niño no ha acabado aborreciendo el puré de verduras que servían en el comedor del colegio?), pero no es tan difícil darle una vuelta de tuerca a la fórmula de siempre. En esta receta, adaptada de la revista Cooking Light, se logra un contraste delicioso a la dulzura de la zanahoria añadiendo la acidez del yogur.

Ingredientes

2 cucharaditas de aceite de oliva.Un tercio de vaso de chalotas en rodajas (en torno a una grande).Medio kilo de zanahorias, peladas y cortadas en rodajas de 5 centímetros.Dos vasos de caldo de pollo (

a ser posible casero

). Una cucharilla de jengibre fresco pelado y rallado.Dos yogures griegos.8 hojas de menta fresca.

Elaboración

1. Calienta el aceite en una sartén con profundidad o una olla a fuego medio. Añade las chalotas. Cocínalas durante dos minutos o hasta que estén casi tiernas, removiendo de vez en cuando. Añade las zanahorias y cocínalas durante 4 minutos. Añade el caldo y espera hasta que la mezcla hierva. Cubre el recipiente, baja el fuego y cocina la mezcla a fuego lento durante 22 minutos. Añade el jengibre y cocina la mezcla 8 minutos más o hasta que las zanahorias estén muy tiernas. Tapa la olla y deja que repose 5 minutos a temperatura ambiente.

2. Bate la mezcla en la propia olla (o en un recipiente adecuado) hasta que el puré quede suave y sin tropezones. Sirve la crema y añade en cada bol o plato hondo una cucharada sopera de yogur y un par de hojas de menta.

Ensalada templada marroquí de calabaza y garbanzos

(Paul, Michael/Corbis)© Proporcionado por El Confidencial (Paul, Michael/Corbis)No sabemos si esta ensalada tiene un origen verdaderamente marroquí, pero es uno de los platos estrella del restaurante Moro, de Londres, que aparece en el libro de recetas firmado por los chefs del restaurante,Samantha Clark y Samuel Clark.  La ensalada es una forma perfecta de comer calabaza sin que nos canse su sabor excesivamente dulzón. Si no encuentras tahín (la pasta de sésamo marroquí que se utiliza en la receta) sustituye este por ajonjolí.

Ingredientes

Un kilo de calabaza pelada, despepitada y cortada en cubos de unos dos o tres centímetros.Dos dientes de ajo pelados y machacados.Media cucharadita de pimienta de Jamaica (o la variedad que tengas).Cuatro cucharadas de aceite de oliva.Sal.Pimienta negra.400 gramos de garbanzos cocidos (de bote o, preferiblemente, caseros).Media cebolla roja, picada fina (si quieres que pique menso dejala a remojo en agua durante 15 minutos).4 cucharadas de cilantro fresco picado.Tres cucharadas y media de zumo de limón.Tres cucharadas de tahina.Dos cucharadas de agua.

Elaboración

1. Calienta el horno a 220 grados.

2. En una fuente de horno, mezcla los trozos de calabaza con uno de los dientes de ajo, la pimienta de Jamaica, dos cucharadas de aceite de oliva y un poco de sal y pimienta negra.

3. Coloca la fuente en el horno y asa la calabaza durante 25 minutos o hasta que esté blanda.

4. Mientras se asa la calabaza, mezcla la tahina con el otro diente de ajo y el zumo de limón. Añade el agua y las otras dos cucharadas de aceite de oliva. La mezcla debe saber medio a tahina medio a limón, puedes añadir un poco más de una u otra cosa en función de tu gusto.

5. Cuando esté hecha la calabaza colócala en un bol y añade los garbanzos, la cebolla, el cilantro y la salsa de tahina y limón. Salpimenta al gusto.

Batata al horno

(Giblin, Sheri/Corbis)© Proporcionado por El Confidencial (Giblin, Sheri/Corbis)La batata es un tubérculo típico de otoño que no sabemos bien cómo preparar. Y es un error, porque es un genial sustituto de las patatas, mucho más saludable, pues posee una gran cantidad de fibra. Esta receta –adaptada de la revista Cooking Light– es genial como acompañamiento para un filete o una pechuga de pollo a la plancha, aunque para cenar se puede tomar perfectamente como plato único.

Ingredientes

4 batatas de tamaño medio, peladas y cortadas en rodajas finas (de en torno a medio centímetro).Una cucharada de aceite de oliva.Un cuarto de cucharadita de sal.Un cuarto de cucharadita de pimienta.Una cucharada de perejil fresco picada.Una cucharada de piel de naranja rallada.Un diente de ajo pequeño picado.

Elaboración

1. Calienta el horno a 200 grados.

2. En una fuente para el horno, mezcla la batata con el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Asa la batata durante media hora o hasta que esté tierna, dándole la vuelta cuando hayan transcurrido 15 minutos.

3. Mientras se hace la batata, mezcla el perejil, la ralladura de naranja y el ajo en un pequeño bol. Cuando la batata este lista vierte la mezcla sobre ésta y sirve.

Las hortalizas otoñales llenan nuestra cocina de color naranja.© Propia Las hortalizas otoñales llenan nuestra cocina de color naranja.

La vergüenza de la humanidad: El número de milmillonarios se duplica durante la crisis mientras la desigualdad alcanza niveles extremos

El número de milmillonarios se duplica durante la crisis mientras la desigualdad alcanza niveles extremos

TITULARES:

Las 85 personas más ricas del mundo incrementan su fortuna en medio millón de dólares por minuto en el último año.

 Las 20 mayores fortunas españolas aumentaron su riqueza en 15.450 millones de dólares entre 2013 y 2014 y poseen hoy tanto como el 30% más pobre de la población.

 Sólo en Latinoamérica y el Caribe el número de personas que acumulan más de mil millones de dólares creció un 38% de 2013 a 2014, el incremento por regiones más alto de mundo

 Hoy en día en África Subsahariana hay 16 personas cuya fortuna se mide en miles de millones, que conviven con 358 millones de personas que viven en la pobreza extrema…

 El 1% de los más ricos de España tienen tanto como el 70% de los ciudadanos.

 Si cualquiera de las tres personas más ricas del mundo gastase un millón de dólares al día, tardaría cerca de 200 años cada una en acabar con su riqueza.

 España tiene que dejar de ser el segundo país más desigual de la UE

 La desigualdad frena el crecimiento, corroe los cimientos democráticos, ahoga las oportunidades y alimenta la inestabilidad, al tiempo que profundiza la discriminación

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Durante el último año las 85 personas más ricas del mundo incrementaron su fortuna en un 14%, lo que supone que en conjunto lograron beneficios de 668 millones de dólares cada día o casi medio millón de dólares por minuto. Desde el inicio de la crisis económica el número de milmillonarios en el mundo se ha más que duplicado, pasando de 793 en el año 2008 a 1.645 en 2014. Hoy en día en Africa Subsahariana hay 16 personas cuya fortuna se mide en miles de millones, que conviven con 358 millones de personas que viven en la pobreza extrema, mientras que en Sudáfrica la desigualdad es hoy mayor que en tiempos del apartheid.

Estos son algunos datos contenidos en el informe “IGUALES: Acabemos con la desigualdad extrema. Es hora de cambiar las reglas” que Oxfam (Oxfam Intermón en España) lanza hoy en más de 50 países y con el que advierte que el incremento de la desigualdad podría causar un retroceso de décadas en la lucha contra la pobreza. El documento muestra la magnitud del problema de la desigualdad económica extrema y revela los múltiples peligros que representa para los ciudadanos de todo el mundo. El informe identifica los dos motores principales que han alimentado este rápido incremento: el fundamentalismo de mercado y la captura política por las élites, que resulta en leyes hechas a la medida de los intereses de unos pocos.

 

España no es ajena a esta tendencia. En el último año las 20 personas más ricas de nuestro país incrementaron su fortuna en 15.450 millones de dólares, más de 1.760.000 dólares por hora, y poseen hoy tanto como el 30% más pobre de la población (casi 14 millones de personas). En la escala más alta, el 1% de los más ricos de España tienen tanto como el 70% de los ciudadanos y tan sólo 3 individuos acumulan una riqueza que duplica con creces la del 20% más pobre de la población. En su conjunto, las 20 mayores fortunas de España alcanzaron en marzo de este año una riqueza de 115.400 millones de dólares.

 

En América Latina y el Caribe, que a pesar de los avances en las últimas décadas sigue siendo la región más desigual del planeta, los más ricos acaparan casi el 50% de los ingresos totales de la región, mientras los más pobres reciben solo el 5%. En el período de un año (entre 2013 y 2014) el número de milmillonarios de la región se incrementó en un 38%, un aumento muy superior a cualquier otra región del mundo.

Los ricos latinoamericanos acumulan alrededor de 2 billones de dólares (similar al PIB de Brasil) en paraísos fiscales. Según Oxfam, las empresas en Latinoamérica y el Caribe registran niveles de evasión que van del 46% en México al 65% en Ecuador, sin suficientes sanciones.

“Lejos de ser un motor para un modelo de desarrollo más inclusivo, la desigualdad extrema es un freno a la prosperidad para la mayor parte de los habitantes del planeta. Hoy en día, el crecimiento económico sólo está beneficiando a los más ricos, y seguirá siendo así mientras los Gobiernos no actúen para revertir esta dinámica perversa. No deberíamos permitir que las doctrinas económicas -que sólo buscan el beneficio a corto plazo-, o las personas ricas y poderosas -que sólo buscan el beneficio propio- nos cieguen ante estos hechos. Alrededor del mundo, millones de personas mueren debido a la falta de atención sanitaria y millones de niños no acceden a la escuela, mientras una pequeña élite acumula más dinero del que se podría gastar en toda una vida”, afirma Winnie Byanyima, Directora Ejecutiva de Oxfam Internacional.

Según cálculos de Oxfam, si cualquiera de las tres personas más ricas del mundo gastase un millón de dólares al día, tardaría cerca de 200 años cada una en acabar con su riqueza.

“La creciente desigualdad no es fruto del azar sino el resultado de políticas concretas que han desequilibrado la balanza y han permitido a unos pocos obtener beneficios que se incrementan día a día, mientras la mayoría de las personas pierde derechos, poder y oportunidades para prosperar. Estos altos niveles de desigualdad generan sociedades duales y poco cohesionadas”, afirma José María Vera, Director General de Oxfam Intermón.

España tiene que dejar de ser el segundo país más desigual de la UE. Pero para ello no basta con esperar a que la economía repunte. El crecimiento económico per se no crea sociedades más justas ni prósperas. Son necesarias políticas más redistributivas que apuesten por reducir la desigualdad: recaudar de forma justa y progresiva, asegurando que los que más tienen contribuyen como les corresponde al bien común, e invertir en políticas públicas que garantizan la igualdad de oportunidades, junto con un acortamiento de las escalas salariales y la disminución de las brechas entre hombres y mujeres. El Gobierno español va en dirección contraria al promover una reforma fiscal que no servirá para recaudar de una manera más justa y al presentar unos Presupuestos Generales del Estado que no apuestan por un incremento del gasto social”, afirma Vera.

Según cálculos de Oxfam, una aportación de tan sólo un 1,5 por ciento de la riqueza de los milmillonarios del mundo hoy podría recaudar suficiente dinero como para asegurar que todos los niños de los países más pobres vayan a la escuela y proporcionar asistencia sanitaria en los 49 países más pobres del mundo.

“La experiencia nos ha demostrado que la pobreza y la desigualdad no son inevitables o accidentales, sino el resultado deliberado de decisiones políticas. Es preciso y urgente cambiar las reglas y los sistemas que han permitido esta explosión de desigualdad. Se necesitan acciones urgentes para equilibrar la balanza, poniendo en marcha políticas que redistribuyan los recursos y el poder que actualmente se concentra en una minoría, y una mayor apertura democrática que dé voz a los más vulnerables”, afirma Byanyima.

Según el informe, los compromisos políticos frente a la desigualdad pueden tener un impacto considerable en el modelo de sociedad. Por ejemplo, si India frenara el actual crecimiento de la desigualdad, más de 90 millones de personas podrían salir de la pobreza extrema en 2019. Mientras en Kenia, más de 3 millones de personas podrían engrosar la lista de la pobreza para ese mismo año si la desigualdad permanece en los niveles actuales.

La desigualdad frena el crecimiento, corroe los cimientos democráticos, ahoga las oportunidades y alimenta la inestabilidad, al tiempo que profundiza la discriminación, sobre todo contra las mujeres”, afirma Byanyima.

El informe de Oxfam, respaldado por personalidades como Graça Machel, Kofi Annan y Joseph Stiglitz, entre otros, es el pistoletazo de salida de la campaña “IGUALES” de Oxfam, que pretende presionar a los Gobiernos de todo mundo para que conviertan la retórica en realidad y asegurar que las personas más pobres reciben lo que es justo.

Mis recetas de cocina preferidas y algunas referencias históricas