ESPECIAL RECETAS DE BACALAO

Empanadillas de bacalao con pasas

Bacalao Club Ranero

Ensalada de Bacalao con Naranjas

Buñuelos de bacalao

Bacalao al Horno con Ali Oli

Bacalao a la Portuguesa

Potaje de garbanzos, espinacas y bacalao

Bacalao o Bacalhau à Gomes de Sá. Receta portuguesa

Bacalao teriyaki a baja temperatura

Bacalao al vapor con crema de berenjena y ajo asado

Bacalao con remolacha y fresas

Buñuelitos de bacalao

Pastel de bacalao con patatas y manzanas verdes

Bacalao gratinado a la crema de miel y espinacas

Lomos de bacalao gratinado con ‘ricotta’

Lomo de bacalao al Cava:

Bacalao con gulas

Bacalao al pil

Bacalao marinado & König Ludwig Weissbier

Patatas con bacalao en timbal

Kokotxas de bacalao con berberechos y cebollino

VER DOCUMENTO: Especial sobre el bacalao

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Paté casero a la naranja

Paté casero a la naranja

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6 hojas de gelatina

200 ml de zumo de naranja

1/2 kg de higaditos de pollo limpios y cortados en trozos

250 g de mantequilla  

200 ml de sidra

50 ml de zumo de naranja

2 dientes de ajos picaditos

una cebolla grande o 1 1/2 mediana

una hoja de laurel

sal y pimienta

Forramos un molde de plum-cake con papel film

Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua

Ponemos 100 ml de zumo a calentar y cuando esté a punto de hervir lo retiramos del fuego y disolvemos en el la gelatina bien escurrida, añadimos los otros 100ml de zumo y lo ponemos en el molde

En una sartén pochamos la cebolla con los ajos y 50 g de mantequilla y cuando este empezando a tomar color añadimos los higaditos, sal, pimienta y la hoja de laurel

Dejamos que se haga un poco y le echamos la sidra y los 50 ml de zumo, lo mantenemos a fuego medio-fuerte hasta que se evapore “casi ” todo el líquido.

Retiramos del fuego y le quitamos la hoja de laurel, añadimos la mantequilla a trocitos y damos vueltas con una cuchara de madera hasta que la mantequilla se disuelva por completo

Pasamos por la batidora y cuando este tibio la ponemos encima de la gelatina que ya se habrá solidificado

Dejamos en el frigo hasta que esté bien frío y compacto ,  más o menos unas 4 horas .

Menús históricos

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La comida: un arma antirrevolucionaria

Conspirando entre fogones

La delicatessen de Leonardo

Trucha asalmonada con salsa de mantequilla. El plato favorito de Hitler

Bavarois de naranja. Plato preferido Jorge IV

Ahuautle, el menú de Moctezuma

Ensalada árabe a la granadina

Guisado malicioso… un manjar romano

El gazpacho de la Duquesa de Alba

Madame Pompadour y el erotismo gastronómico

Archivo: Menús históricos

Especial de pimientos rellenos “diferentes”

Pimientos verdes rellenos de ensaladilla

Pimientos morrones rellenos de champiñones y verduras, con mahonesa casera gratinada. 

Pimientos Rellenos de Atún

Pimientos rellenos de carne, lentejas y queso de Arzúa.

Pimientos rellenos con langostinos, merluza y perejil.

Pimientos rellenos con una mezcla de queso fresco, bonito, mayonesa y pimientos de piquillo con una vinagreta con cebolleta y perejil.

Pimientos rellenos súper fáciles.

Pimientos rellenos con gulas a la sal roja de Hawai.

Pimientos verdes rellenos de anchoas.

Pimientos del piquillo rellenos de espinacas.

Pimientos del piquillo rellenos de morcilla de Burgos en salsa de setas.

Pimientos del piquillo rellenos de acelgas al queso azul.

Pimientos rellenos de sardinas de bota.

PIMIENTOS-RELLENOS-AL-HORNO-10-06-13

Descargar: Pimientos rellenos