El cóctel Whisky Sour: Historia y receta

El famoso cocktail Whisky Sour o Whiskey Sour nació en Chile, en el puerto de Iquique. Un lugar idóneo para la creación de un cocktail ya que Iquique significa “lugar de descanso”.

La denominación Sour, que significa “amargo”, puede aplicarse a cualquier bebida que contenga limón, como por ejemplo el Melón Sour, el Margarita o el Sidercar.

Elliot Stubb fue el creador de la receta del cocktail Whisky Sour. Elliot soñaba que algún día montaría su propio bar mientras trabajaba como mayordomo sirviendo en un barco de origen inglés. Un caluroso día el barco atracó en el puerto de Iquique y Elliot Stubb, al salir a cubierta y admirar el lugar donde se encontraba, decidió que seria allí donde llevaría a cabo su gran sueño.

Al fin, Elliot fundó su bar en ese lugar y realizó infinidad de mezclas obteniendo así un gran listado de cocktails diferentes.
Un día cogió la coctelera y en su afán de experimentar sabores nuevos, mezcló Whisky con zumo de limón. El resultado obtenido de la mezcla no le disgustó del todo y acabó bautizando su cocktail como “Amargo”. Posteriormente, para mejorar y suavizar el sabor amargo del combinado, decidió añadirle azúcar a la mezcla, obteniendo finalmente lo que conocemos hoy en día como cocktailWhisky Sour.

Se sirve habitualmente como aperitivo antes de las comidas. Puede sustituirse el Whisky por Bourbon, consiguiendo así un Bourbon Sour.

El Whisky Sour o Whiskey Sour suele servirse en copa de Old-fashioned o vaso bajo, adornado con una corteza de limón.

 Whisky-sour

CURIOSIDADES

En el cocktail original se usaba zumo de limón de Pica, que es una lima pequeñita que solo se producía en el oasis de Pica, Matilla y el Valle de Quisma, lugares muy cercanos a Iquique (Chile).

Elaboración del Whisky Sour

Primero ponemos el zumo de limón, el whisky y el azúcar en la coctelera y removemos hasta disolver bien el azúcar.

Añadimos hielo, unos 6 o 7 cubitos de hielo, cerramos y agitamos con energía hasta notar que el ruido cambia, como si los cubitos se hubiesen roto.

Servimos el cóctel en la copa donde hemos puesto una guinda roja.

Si hacéis el cóctel con un buen bourbon, por ejemplo un Maker´s Mark comprobareis una mezcla e intensidad de sabores increíble. Toques de vainilla, roble, acompañado con el cítrico y el cóctel bien helado. Una de las recetas de cócteles más ricos que he probado.

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2 comentarios en “El cóctel Whisky Sour: Historia y receta”

  1. De acuerdo al diario peruano “El Comercio de Iquique”, publicado entre 1874 y 1879, el nombre y la preparación fue una invención del mayordomo inglés Eliott Stubb Otra publicación de los años 1980 explica que la fuente de la anterior historia serían los archivos de El Comercio de Iquique, que se habrían encontrado en el Club Chino. El Comercio de Iquique fue fundado por el tacneño Modesto Molina en 1874 y dejó de publicarse en diciembre de 1879, cuando las fuerzas chilenas ocuparon el puerto peruano durante la Guerra del Pacífico.[3]​ En 1884, por el Tratado de Ancón, el Perú entregó a Chile el Departamento de Tarapacá donde se encontraba el puerto de Iquique

    1. Muy interesante acotación y precisión de la investigación sobre el Iquique peruano hasta 1879. Me gustaría conocer más sobre la influencia de los ingleses en ese Puerto y el Sur del Perú de fines del XIX.

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